Swcros

Disgrifiad Byr:

Enw: swcros
Llysenw: siwgr gronynnog gwyn
Rhif CAS ： 57-50-1
Rhif Mewngofnodi EINECS ： 200-334-9

Pwysau Moleciwlaidd ： 342.3

Anfonwch e-bost atom

Manylion Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Fformiwla Strwythurol

Priodweddau Corfforol
Ymddangosiad: solid arogl crisialog gwyn
Dwysedd: 1.5805
Pwynt Toddi: 185-187 ° C (Lit.)
Pwynt berwi: 397.76 ° C (amcangyfrif bras)
Cylchdro penodol: 67 º (C = 26, mewn dŵr 25 ºC)
Gwrthwynebiad: 66.5 ° (C = 26, H2O) Pwynt fflach 93.3 ° C.
Hydoddedd: H2O: 500 mg/ml
Cyfernod asidedd (PKA): 12.7 (ar 25 ° C)
Ph: 5.0-7.0 (25 ° C, 1m yn H2O)

Data Diogelwch
Yn perthyn i'r nwyddau peryglus
Cod Tollau ： 2938909090
Cyfradd Ad -daliad Treth Allforio (%) ： 9%

Cais
Defnyddir swcros yn helaeth mewn bwyd, colur a meddygaeth, ac fe'i defnyddir hefyd fel safon ar gyfer dadansoddi a chanfod.Gellir ei ddefnyddio i baratoi asid citrig, caramel, siwgr gwrthdro, sebon tryloyw, ac ati. Gall atal tyfiant bacteria ar grynodiad uchel, a gellir ei ddefnyddio fel ysgarthiad tabled cadwolyn a gwrthocsidydd mewn meddygaeth.Defnyddir y swcros ymweithredydd i bennu 1- naphthol, gwahanu calsiwm a magnesiwm a pharatoi cyfrwng diwylliant biolegol.

Mae swcros, prif gydran siwgr bwrdd, yn fath o disaccharide, sy'n cynnwys moleciwl o'r grŵp hydrocsyl hemiacetal o glwcos a moleciwl o'r grŵp hydrocsyl hemiacetal o ffrwctos wedi'i gysgodi â'i gilydd ac yn ddadhydradedig.Mae swcros yn felys, yn ddi -arogl, yn hydawdd mewn dŵr a glyserol, ac ychydig yn hydawdd mewn alcohol.Mae'n spinogenig, ond nid oes ganddo effaith ffotocromig.Mae swcros bron i'w gael yn gyffredinol yn y dail, blodau, coesau, hadau a ffrwythau teyrnas y planhigion.Mae'n arbennig o doreithiog mewn siwgwr siwgr, betys siwgr a sudd masarn.Mae gan swcros flas melys ac mae'n fwyd pwysig ac yn gyflasyn melys.Mae wedi'i rannu'n siwgr gwyn, siwgr brown, siwgr craig, siwgr craig, a siwgr bras (siwgr melyn)
Priodweddau Ffisegol
Mae swcros yn hydawdd iawn mewn dŵr, ac mae ei hydoddedd yn cynyddu gyda'r cynnydd yn y tymheredd, ac nid yw'n cynnal trydan wrth doddi mewn dŵr.Mae swcros hefyd yn hydawdd yn anilin, azobenzene, asetad ethyl, asetad amyl, ffenol wedi'i doddi, amonia hylifol, cymysgedd o alcohol a dŵr a chymysgedd o aseton a dŵr, ond mae'n anhydawdd mewn toddyddion organig fel alcooline, petrol, Anhedraum, , tetraclorid carbon, disulfide carbon a thyrpentin.Disgyrchiant penodol crisialau swcros pur yw 1.5879, ac mae disgyrchiant penodol toddiant swcros yn amrywio yn dibynnu ar y crynodiad a'r tymheredd.Cylchdro penodol swcros yw +66.3 ° i +67.0 °.
Priodweddau Cemegol
Mae toddiannau swcros a swcros o dan weithred gwres, asid, alcali, burum, ac ati, yn cynhyrchu amrywiaeth o wahanol adweithiau cemegol.Mae'r ymateb yn arwain nid yn unig wrth golli swcros yn uniongyrchol, ond hefyd wrth gynhyrchu sylweddau sy'n niweidiol i gynhyrchu siwgr.
Pan fydd swcros crisialog yn cael ei gynhesu i 160 ° C, bydd yn dadelfennu'n thermol ac yn toddi i hylif trwchus a thryloyw, ac yna'n ailrystaleiddio wrth oeri.Mae'r amser gwresogi yn cael ei ymestyn, mae swcros yn cael ei ddadelfennu i glwcos a defructose.Ar dymheredd uwch o 190-220 ° C, bydd swcros yn cael ei ddadhydradu a'i gyddwyso i mewn i caramel.Mae gwresogi caramel ymhellach yn cynhyrchu carbon deuocsid, carbon monocsid, asid asetig ac aseton.O dan amodau llaith, mae swcros yn dadelfennu ar 100 ° C, gan ryddhau dŵr a thywyllu'r lliw.Pan fydd toddiant swcros yn cael ei gynhesu i ferwi ar bwysedd atmosfferig am amser hir, mae'r swcros toddedig yn dadelfennu'n araf i fod yn gyfartal o glwcos a ffrwctos, hy, mae trosi yn digwydd.Os yw'r toddiant swcros yn cael ei gynhesu uwchlaw 108 ℃, bydd yn cael ei hydroli yn gyflym, a'r mwyaf yw crynodiad y toddiant siwgr, y mwyaf arwyddocaol yw'r effaith hydrolysis.Mae'r deunydd metel a ddefnyddir yn y llong ferwi hefyd yn cael effaith ar gyfradd trosi swcros.Er enghraifft, mae trosi toddiant swcros mewn llongau copr yn llawer mwy nag mewn llongau arian, ac nid yw llongau gwydr yn cael fawr o effaith.

Pâr o: Tsieina Potasiwm Stearate Gweithgynhyrchu Cyflenwr

Nesaf: